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想来场完整的感恩节家宴,除了火鸡番薯泥南瓜派,还需要丰裕之角

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hefz 发表于 2018-11-25 17:37:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
hefz 2018-11-25 17:37:28 350 0 显示全部楼层
不管你服不服,感恩节在天朝成为越来越正经的节日,有多正经?大家真的把火鸡大餐当回事儿了。这是为啥呢?或许我们缺少一个正经的秋收大节吧。

(图片来自网络)
如果把感恩节当回事,感恩节大餐当然在家吃是更加对路的,好在只要是唯美味的长情粉,置办个感恩节大餐其实还真的不难:

米其林大厨Thomas Keller教你把火鸡整得皮脆肉嫩的:《米其林三星大厨Thomas Keller教你做出皮脆入味又多汁的感恩节火鸡①》、《具体做法来啦! -【米其林三星大厨Thomas Keller教你做出皮脆入味又多汁的感恩节火鸡】②》

(亲可以去我们的一点号搜这两篇,图片来自网络)
实力大厨杨雄教你怎样把馅儿和沙司搞得妥妥的:《大厨跟你说西餐 -【感恩节火鸡的馅料怎么做、厨跟你说西餐 -【感恩节火鸡的沙司怎么做】》

(亲可以去我们的一点号搜这两篇,图片来自网络)

ThomasKeller还教怎样做感恩节的焗红薯泥: 米其林大厨Thomas Keller教你做香浓美味的焗红薯泥

(图片来自网络)

饮食达人小苹教过了南瓜派的做法: 隆冬的温暖好派 -[南瓜派与红薯派]


只要把火鸡和红薯泥什么的整得像样点儿,再加几个拿手的料理,正经八百的感恩节家宴就很像样子了,不过,要想整一个成功的感恩节家宴,还有其他需要注意的细节呢。

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检查一下工作清单虽然感恩节马上要到了,虽然你可能已经准备好菜单,最好检查一下自己的感恩节家宴的工作清单,谁负责采买,谁负责提前的打扫和餐桌布置,谁负责烤火鸡,谁负责别的料理,还是说,整个这件事大事是你一人操办(哎哟哟,要累死了),总之,要确认细节哦。

(图片来自网络)
传统+带有自家风格的菜单提到家宴菜单,感恩节火鸡、焗红薯泥、南瓜派什么的传统标配当然是要有的,但是,这并不妨碍有几样时令的拿手菜,这会给感恩节家宴加分的,而容易加分的,应该是那些让人吃了感觉温暖的comfort food或者吃了过瘾的其他硬菜。

(图片来自网络)

如果只想有个感恩节的家宴,而不是感恩节风格的家宴,其实也没什么不好,毕竟并不是谁都喜欢火鸡的味道,或者实在吃不下一整只火鸡,辣么,整个火鸡腿料理也是可以咯,更小量的话,来个火鸡canapé,意思一下,也没啥不行。只不过,其他的料理要更上心了。

(图片来自网络)


(超市里有现成的熏火鸡腿卖的。图片来自网络)
Table setting太重要了是的,既然把感恩节当个正经日子,家宴的桌面布置就变得很重要了。讲真,菜可以做得不完美,餐桌一定要布置得有腔调,这样才是一个值得花时间的感恩节家庭日。


(就算餐桌不大,就算不咋豪华,要想布置出气氛,可以用色调来提气。图片来自网络)


(蓝色是与白色和金色的南瓜、橙粉色的起泡酒和紫色的餐巾和花卉互相平衡的,感恩节的色调。图片来自网络)


(鸟瞰一下。图片来自网络)


(如果不擅长设计centerpiece,可以在餐桌中间摆个长阵,把水果、南瓜、香草什么的穿插摆放,倒是另一种感觉呢。图片来自网络)


(也可以在板子上布置出感恩节主题,端上桌,也是超带感的。图片来自网络)


(或者是来几块板子。图片来自网络)


(如果家里有孩子,布置的风格可以是酱式儿的。图片来自网络)


(还可以让宝宝一起参与布置DIY的过程。图片来自网络)


(哪怕是给松果插几根彩色羽毛呢。图片来自网络)
丰裕之角不能少如果想要一个更有气氛的感恩节,丰裕之角Cornucopia不能少。丰裕之角源自希腊神话,传说是熊婴儿宙斯把牠的奶妈、滋养女神Amaltheia(本身是母羊)的一只角给拗了下来,从此这个神圣的羊角就不断涌出无尽的滋养品。如今它是北美感恩节的餐桌标配,是丰收富足的象征呢。


(传说宙斯降生的时候,母神瑞亚害怕宙斯的父神克洛诺斯会杀掉儿子(因为后者就是杀父继位的,临死前,宙斯的祖父诅咒克洛诺斯也会被自己的孩子杀死),于是把宙斯藏在克里特岛,让三位神仙抚养。图片来自网络)


(图片来自网络)

感恩节说话就到了,如果火鸡是外面订的,如果觉着焗红薯太简单,那就在家整个丰裕之角吧,那是咱家自己吃啥有啥的企望呢。


(图片来自网络)

CornucopiaRecipe by Jessie Daye材料
面粉– 400g – 600g(视丰裕之角形状大小而定),揉成披萨面团
PET饮料瓶 – 1个(大小视需要而定)
迷迭香–适量(可选)
鸡蛋– 1个
1. 根据需要的大小选择瓶子的尺寸,用几层铝箔以一个角度包起来,尾部留出尖角,就像丰裕之角的样子。模具的厚度要足够,因为面团会缠在上面,没有骨子的话,形状出不来。
(尾部的角应该是弯的。烤的时候把瓶子取出来。图片来自网络)
2. 将面团擀开擀薄,擀成长方形,1.3cm厚薄。将面团切成2.5cm宽的长条。可以撒上一些迷迭香。
(图片来自网络)
3沿着模具,一条叠一条将面条裹在上面,面条间不要有空隙,一直缠到尾部。如果喜欢好看些,可以在顶端编一根辫子缠上,铝箔要留出2.5cm左右的间距,这样烤完了好拆。

(香草版和无香草版,看各人喜欢。图片来自网络)
4. 烤箱预热在177℃。小碗内打一个鸡蛋,加入1茶匙水,搅打均匀,将蛋液刷在丰裕之角上,入烤箱,放在烤箱下方,烤20-35分钟直至金黄。期间如果顶部已经开始有点焦黄而通身还没烤好,将铝箔遮住该部分继续烤制。
(图片来自网络)

(然后就可以装吃的啦!图片来自网络)如果喜欢搞花样,还可以编多几条面辫子,还可以给它们刷上巧克力酱。

(图片来自网络)

预祝各位感恩节快乐!

(图片来自网络)
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
披萨面团的做法参看这里:《连学三款好吃的【那波里Neapolitan-style Pizza】》
更多感恩节内容,看这里: 时尚界第一优雅大咖的告诉你怎样准备家宴
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