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长沙路上的美食小门脸儿

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3ndless 发表于 2019-1-27 21:54:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
3ndless 2019-1-27 21:54:33 155 0 显示全部楼层

晚餐向来是中国人“一日三餐”中必不可少的一顿饭。然而,忙碌的现代生活导致大部分家庭不得不对晚餐敷衍了事,不但聚餐时间越来越少,且老、中、青三代对饮食的需求还各不相同,要面面俱到显得难上加难。如何在30分钟以内准备全家都爱吃的菜肴,并且兼顾美味和营养,又对老少皆宜呢?试试马铃薯吧!
美国马铃薯协会(US Potato Board)的研究显示:一颗中等大小、重约148克的带皮新鲜马铃薯含有丰富的维生素C,有助于胶原蛋白的生成,促进铁元素吸收,帮助伤口愈合,并保护牙龈健康。马铃薯不含钠,富含钾元素,可有助于降低中老年人患高血压和中风的风险。同时,马铃薯不含胆固醇,不含脂肪,仅产生110卡路里热量,极易产生饱腹感,可被纳入减肥计划,用来控制体重。
马铃薯有这么多的好处,从今天开始,将它纳入到每天的饮食中吧!根据美国马铃薯协会近期研发的菜谱进行烹饪,不到30分钟,你就可以轻轻松松享用美味又营养的佳肴啦!
菜肴配方1 : 椰香鸡伴薯角
美国薯角…………300克
鸡肉…………20克
芝士粉…………25克
椰汁…………75克
高汤…………100克
蛋黄……50克
干葱……10克
洋葱……10克
蒜茸……10克
菜油……20克
1、用菜油炒香干葱、洋葱、蒜茸。
2、放鸡肉炒香,加绍酒、高汤、椰汁、美国马铃薯薯角,煮20分钟。
3、 收慢火放入蛋黄搅匀上碟,表面洒芝士粉,放入焗炉稍微焗香。
菜肴配方2 : 薯粒海鲜炒饭
美国薯粒…………150克
海鲜粒(虾、鱿鱼、带子)……100克
米饭…………300克
鸡蛋…………100克
葱花…………20克
调味料…………适量
1、海鲜拉油,放调味料,盛起备用。
2、米饭炒香,加蛋、美国马铃薯薯粒和海鲜粒略炒。
菜谱提供:美国马铃薯协会


近日,由天津市食品学会主办,天津月坛现代商业集团有限公司独家冠名,天津市月坛学生营养餐配送有限公司承办,天津市人力资源和社会保障局批准的“月坛杯”2015天津市首届营养配餐员职业技能大赛在于本月15日在“月坛”红磡海鲜城完美落幕。
此次参加大赛的选手来自天津市教委、天津市和平区教育局、天津市东丽区教育局所属的中小学学生食堂及所属幼儿园、天津市民政局所属的部分养老院、天津市市场监管委餐饮服务处推荐的部分营养配餐企业等多家单位的多名营养配餐员,参赛人数达到近百人。
经过几轮筛选,在最后入围决赛的20名选手中,来自天津市月坛学生营养餐配送有限公司的选手赵文杰斩获桂冠。赛后赵师傅表示此次大赛对自身营养知识与业务水平都有很大提高。
天津市民政局、天津市教委、天津市人力资源和社会保障局、天津市和平区教育局、天津市东丽区教育局、天津市市场和质量监管委餐饮服务处等单位的相关领导到场出席了活动,并对活动给予了高度评价。天津市人大常委会原副主任、天津市食品学会理事长李润兰同志表示:“大赛对营养搭配员技能提高的同时,也对整个社会食品安全、营养用餐、合理用餐起到了重要的指导作用。”通过此次大赛,将使从事营养配餐工作的人员在实际操作技术和理论水平上都能得到进一步提升,有效地促进我市的配餐工作更加注重科学营养搭配,健康安全配餐,使营养配餐水平能得到快速提高。
天津医科大学公共卫生学院院长黄国伟表示:“营养师现在越来越重要,正是本市餐饮业急缺人才,尤其是一些幼儿园与学校。此次比赛选手整体水平很高,如果在理论知识方面能够有更系统的学习,对他们未来的发展乃至整个社会营养体系的塑造,会起到十分重要的促进。”
为了提高选手水平,很多专家也提出了更好的建议。天津市月坛学生营养餐配送有限公司给予此次大赛大力支持与协助的同时,总经理张西军也提出了自己的建议:“很多营养搭配员在表述方面还是不够全面与自信,而且在营养餐整体配比重量上还存在缺陷。”天津市市场和质量监督管理委员会餐饮处崔春明处长也提到:“此次大赛设定为70岁老人设计营养餐,选手们都在低油、低糖、低脂肪等方面做了合理设计,但如果可以重视对粗粮的运用,更可以适合老年人心脑血管疾病,达到最完美的营养搭配。”

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