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节后瘦身,杏鲍菇这样做比肉还好吃

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xi2016 发表于 2019-2-16 13:25:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
xi2016 2019-2-16 13:25:45 434 0 显示全部楼层


过年是一年中吃东西最集中的节日,每天吃得多,动得少,健身房不开门,外面跑步又接连阴雨天,没办法,天天在家跳一节郑多燕健身操,以保持自己正常的消化功能,很多人说我是一个讲原则的人,其实人到一定年纪,需要对自己有一点要求和自律,吃多了就加大运动量,或者接下去的日子,减少食物的摄入,进入适合自己的饮食模式,就像我外出旅行,也经常会吃多,那么回来的半个月里,就尽量吃得清淡健康一点。
菌菇类的食材我很喜欢,有特殊的香味,一年四季都有,而杏鲍菇肉质肥厚,质地脆嫩,吃起来有特别厚实的口感,此外最重要的是它营养非常丰富,属于高蛋白,低脂肪食物,它所含有的蛋白质很容易被人体消化吸收,有增强机体免疫力的作用。杏鲍菇中所含的寡糖和粗纤维对促进肠蠕动,对美容养颜也很有帮助。今天我就整理了四个杏鲍菇的吃法,希望对你有帮助。
[香煎杏鲍菇]
主料:杏鲍菇2只300克
辅料:黄油30克,海盐少许,淀粉10克,黑胡椒碎少许,罗勒碎少许


步骤1、准备好食材,杏鲍菇2支,海盐,和黄油适量,先把杏鲍菇洗净切寸段。
步骤2、准备一个平台,倒上适量淀粉,取一段杏鲍菇,两头沾上淀粉,逐一沾好备用;
步骤3、取一平底不粘锅,热锅后加入黄油待其融化;
步骤4、放入杏鲍菇小火慢煎,一面煎成金黄,换一面再煎,煎至两面金黄,体积微缩。
步骤5、再把杏鲍菇四边也略煎一下;
步骤6、用上一些西式的调料,也可以换其它喜欢的口味,我撒了一些海盐,再磨些黑胡椒,一些罗勒碎。
颜值很高的一道菜,试试就知道这样煎出来的杏鲍菇有多么鲜嫩多汁。


[干煸杏鲍菇]
主料:杏鲍菇2支300克(只得一小碟,喜欢吃的可以多烧点)
辅料:姜1小块,生抽10毫升,蚝油10毫升,油20克,熟白芝麻1勺


步骤1、杏鲍菇洗净,用刨皮刀刨成极薄的片,又快又薄,但最后总得浪费一点,或者再用刀给片薄了;
步骤2、看上去一网篮,等会炒干就缩成一点点了。姜切细末备用;
步骤3、热锅冷油爆香姜末,加入杏鲍菇片,大火不断翻炒,水份炒干成焦黄色了,体积也缩水;
步骤4、加这么一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀,洒白芝麻增香。


[蚝油杏鲍菇]
主料:杏鲍菇1个,西兰花半颗
辅料:蚝油30毫升(3勺),生粉2克


步骤1、杏鲍菇洗净切厚片(0.4厘米厚左右),西兰花洗净去根部剪成小朵备用。
步骤2、烧开一锅水,把杏鲍菇片入开水锅煮1-2分钟捞出。开水锅里加点盐和油,入西兰花烫2分钟捞出。
步骤3、不粘煎锅里放一点点油,把焯熟的杏鲍菇排在上面略煎,倒入蚝油改小火,煮1-2分钟,使入味,把生粉加点清水,再加入杏鲍菇里勾个薄芡。
步骤4、挑一个大平盘,把杏鲍菇排好,中间摆上烫好的西兰花。
小贴士:两种蔬菜加在一起既好看,又营养,这个素菜摆盘也很重要,用心做一道菜的时候,吃的人也会很珍重。


[洋葱炒杏鲍菇]
主料:杏鲍菇2只,洋葱1/3只
辅料:老抽5毫升,生抽10毫升,油2勺,葱1根,盐和胡椒粉少许。


步骤1、杏鲍菇撕成条状,入开水锅焯水1-2分钟,捞出沥干水份,用老抽和生抽腌制15分钟。
步骤2、洋葱切丝、葱花切粒备用。
步骤3、不粘煎锅加一勺油,入杏鲍菇丝干煸,保持中小火,不时搅拌一下,煸干水份至两面微黄,取出备用。
步骤4、另起锅加一勺油,入洋葱丝和葱白翻炒,加少许盐,洋葱炒至透明,入杏鲍菇丝翻炒1分钟,入葱花,洒适量胡椒粉,即可。

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