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风靡INS的牛油果料理 造型这样凹才好看

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cqha515 发表于 2019-2-16 13:42:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
cqha515 2019-2-16 13:42:00 250 0 显示全部楼层
牛油果的好处已经人尽皆知,牛油果的料理也已家喻户晓。然而,以牛油果为主题的餐厅并不多见,是不是因为再好的食材,如果所有的料理中都有牛油果,会不会太挑战?

图片来自网络

阿姆斯特丹有一家餐吧着实牛逼,还没开张已经在INS上刮起一股牛油果旋风,与店同名的“The Avocado Show”账户Po出了各种漂亮新奇的牛油果料理图片,吸引了众多Foodie的转发,让人们对它的开张也充满期待。


图片来自网络

他家声称是欧洲第一家牛油果主题餐吧,从早餐到深夜小点都是牛油果料理,无论是果汁、面包、沙拉、沙司、小食等等都是牛油果唱主角。餐吧的合伙人Jaimie van Heije等觉着他们的牛油果料理创意可以层出不穷永不枯竭(这个牛吹得也是Rio厉害)。


主厨是这位帅哥,荷兰酷厨。图片来自网络




不管怎样,他们的前期营销灰常成功。如今,更是成为当地的打卡餐厅。亲可以感受一下:

牛油果面包胚做的汉堡。图片来自网络




薯片配牛油果酱。图片来自网络




牛油果吐司。图片来自网络

至少颜值还是OK的。然而,似乎这并不是他们的首创,例如一位名叫Colette Dike的美食艺术家更早Po出了他的牛油果创意造型,一片片牛油果摆成了不同的造型,各种美不胜收,令人舍不得下嘴。亲不妨参考一下,春节的餐桌上,绝对可以有。


这是心形的。图片来自网络




这是螺旋形的,豌豆的点缀很重要。图片来自网络




这吐司吃之前真是凹够了。图片来自网络




还是有豌豆,但是凹得更立体,想快漂亮的蛋糕。图片来自网络




这是素食者的爱吧?图片来自网络



玫瑰花一般的牛油果芦笋沙拉,亲喜欢不?图片来自网络




这种造型难不难凹?不难,只要切得均匀,手势轻柔,就可以凹出美妙的各种牛油果花。做法看这里:
01 熟牛油果对切,去核。

制作步骤图片Photo by Adrianna Adarme



2. 牛油果去皮如图切片,刀要快,手势要均匀。





3. 用手指轻轻将牛油果片展开且片片相连。成酱式儿。



4. 继续慢慢捻得更长,从小头处开始卷起。







5。 卷好后,将牛油果轻轻压平,成为花的样子,可以放进自己喜欢的各种料理中凹造型了。





酱式儿的造型,你凹不凹?

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【本文未经许可,请勿抄袭或转载】

更多牛油果料理,看这里: 洋大厨教你做西餐 -[蟹肉牛油果]


可能是最适合这个季节的好味道 -[开胃牛油果春卷]


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